Служба в армии – это не только физическая подготовка и дисциплина, но и важный аспект повседневной жизни – питание. Правильно организованное меню помогает восполнить энергетические затраты, поддерживает здоровье и боевой настрой личного состава. Ниже представлен обзор современного рациона солдат в воинских частях Российской армии, основанный на актуальных источниках и нормативных актах.
Основные принципы организации питания
- Питание регулируется Постановлением Правительства РФ № 946 от 29 декабря 2007 года, которое устанавливает нормы калорийности, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов.
- Приготовлением пищи занимается гражданский персонал – профессиональные повара, прошедшие дополнительную подготовку (45 суток). Это повышает качество и вкусовые характеристики блюд по сравнению с ранее существовавшей системой, когда готовили сами солдаты.
- Рацион составляется на неделю вперед и включает три основных приема пищи: завтрак, обед и ужин. В некоторых частях внедрен принцип «шведского стола», позволяющий выбирать блюда из предложенного ассортимента.
Завтрак
Завтрак подается после утренней зарядки, примерно в 07:40. Он направлен на быстрый набор энергии для предстоящих занятий.
- Основное блюдо – макароны или каша (овсяная, гречневая, пшенная, рисовая, перловая).
- К гарниру обычно добавляют сосиски, мясные котлеты, курицу или гуляш из печени.
- Дополнение: сливочное масло, плавленый сыр, иногда вареное яйцо.
- Напиток – сладкий кофе или какао, разбавленные натуральным или сгущенным молоком.
- Десерт – вафли, печенье, пряники или свежая булочка.
- Один раз в неделю в меню включают порцию пельменей.
Калорийность завтрака рассчитана так, чтобы покрыть примерно 25 % суточной нормы энергии.
Обед
Обед – самый плотный прием пищи, подается около 14:10 после утренних учений.
- Первое блюдо – наваристый борщ, суп с крупой или вермишелью, уха, рассольник, солянка, щи. Во многих частях предлагают 2‑3 вида супа на выбор.
- Гарнир – макароны, гречневая, перловая или рисовая каша; реже – картофельное пюре.
- В качестве добавки к гарниру подают печень, мясо курицы, говядину или свинину (в виде котлет, подливов, шницелей); иногда жареная рыба.
- Витаминная часть – винегрет зимой или свежий овощной салат летом; возможна подача фрукта (обычно яблоко).
- Десерт – кисель или компот из сухофруктов, дополненный крекерами или печеньем.
После обеда солдаты обычно покидают столовой полностью сытыми.
Ужин
Ужин подается в 18:20 и должен быть сытным, но легким, чтобы не перегружать организм перед ночным отдыхом.
- Рыбные блюда – жареная или тушеная рыба с овощным ассорти, котлеты, тефтели в подливе.
- Гарнир – гречневая, пшенная, рисовая каша, тушеная капуста, картофельное пюре, пельмени/вареники со сметаной.
- Дополнение – консервированная кукуруза, зеленый горошек.
- Напиток – чай или стакан сока.
- В праздники и выходные – свежая выпечка (булочка, пирожок).
Питание на учениях и в полевых условиях
Когда часть выходит на учения, сборы или боевые действия, организуется питание полевой кухней или выдачей сухого пайка.
Полевая кухня
Горячая пища готовится в полевых кухнях; меню упрощено, но сохраняет основные компоненты: каша, мясо или рыба, овощи, хлеб.
Сухой паек (сухпай)
Сухпай выдается на день и рассчитан на один прием пищи. Его состав:
- сухари, крекеры, повидло;
- консервы: тушенка, готовые каши с мясом, сгущенное молоко;
- маленькие пакетики с сахаром, перцем, витаминами;
- сублимированные супы для быстрого приготовления, сухое молоко, растворимый сок, кофе, сухофрукты;
- одноразовая посуда, салфетки, приспособление для подогрева пищи и средство для быстрой очистки воды.
Сроки хранения и целостность упаковки контролируются строго.
«Шведский стол» в воинских частях
В некоторых частях внедрен принцип выбора блюд, аналогичный шведскому столу:
- На первое предлагают 2‑3 вида супа.
- На второе – несколько вариантов гарнира и мясных/рыбных блюд.
- Есть салат‑бар с нарезанными овощами и зеленью, где солдат может самостоятельно собрать салат и заправить его маслом или готовым соусом.
Этот формат пока является исключением, но демонстрирует тенденцию к увеличению разнообразия и удовлетворению индивидуальных предпочтений.
Особенности и рекомендации
- Свинина в рационе отсутствует из‑за религиозных соображений части личного состава.
- Обязательно выдаются белый и ржаной хлеб, сливочное масло, сыр, свежие и сушеные фрукты.
- На сладкое – пряники, карамель, печенье.
- Вегетарианцы и лица с особыми диетическими потребностями могут попросить исключить мясо из блюда, получая при этом тот же набор гарниров и овощей.
- Качество пищи зависит от профессионализма поваров и организации продовольственного обеспечения в конкретной части.
Современное меню в воинских частях России значительно разнообразнее и сбалансированнее, чем было несколько десятилетий назад. Солдаты получают три горячих приема пищи в день, а в условиях учений или боевых действий – полевую кухню или сухпай, обеспечивающие необходимую калорийность и набор питательных веществ. Несмотря на то, что некоторые аспекты (например, отсутствие деликатесов или ограниченный выбор в отдаленных подразделениях) остаются, голод в армии сегодня исключен, а питание направлено на поддержание физической выносливости и здоровья личного состава.