Воинская часть 11045 (в/ч 11045) — это 29-я отдельная железнодорожная бригада Железнодорожных войск Российской Федерации. Основное дислокация бригады — город Екатеринбург (Свердловская область), поселок Верхняя Пышма. Данная часть не находится в Коврове, Муллино, Воронеже или Москве, несмотря на неточности, встречающиеся в открытых агрегаторах данных.

Статья посвящена ключевому аспекту быта военнослужащих, организации питания, структуре и работе объедения (столовой) части.

Роль и значение объедения в железнодорожной бригаде

Специфика службы в Железнодорожных войсках накладывает особый отпечаток на организацию питания. Личный состав часто задействован в:

• Развертывании и сборе железнодорожных путей (полевые выходы, учения).
• Обеспечении военной перевозки на стратегических направлениях.
• Аварийно-восстановительных работах в условиях стихийных бедствий.

Поэтому объедение в/ч 11045 функционирует в двух основных режимах:

1. Стационарный (в гарнизоне): Питание в капитальных столовой и буфете на пункте постоянной дислокации (ППД).
2. Полевой (в пути/на учениях): Работа полевых кухонь (ПКП-2,5 / ПКП-5,0), автокамер (АК-1,5) и расчетов разогрева сухпайков (ИРП, индивидуальные рационы питания).

Структура и инфраструктура стационарного объедения

На территории части, как правило, располагаются следующие объекты питания:

Главная столовая (Объедение)

Рассчитана на одновременное прием пищи несколькими ротами/батальонами. Состоит из:

• Приемно-распределительного цеха: Приемка продуктов, контроль качества (лаборатория), хранение (холодильные камеры, сухие склады).
• Горячего и холодного цехов: Зоны первичной обработки овощей, мяса, рыбы; зоны термической обработки (варка, жарка, запекание, приготовление соусов).
• Выдачи рационов: Линии раздачи (обычно 2–4 линии в зависимости от штата личного состава).
• Пищевого зала: Залы для приема пищи офицерами, прапорщиками/мичманами, сержантами/матросами (часто разделены или имеют раздельные зоны/время приема).
• Мойно-сантехнического участка: Промывка посуды, контейнеров, инвентаря.

Дополнительные объекты

• Буфет/Кантеен: Реализация кондитерских изделий, напитков, табачных изделий, предметов первой необходимости в нерабочее время столовой.
• Пекарня (при наличии штата): Выпечка хлеба собственного производства (стандарт для крупных соединений ЖД войск).
• Полевые кухни на стоянке: Готовность к развертыванию в течение 30–60 минут.

Нормы питания и рацион (ППВ-20 / ППВ-24)

Питание военнослужащих в/ч 11045 регулируется Приказом Минобороны РФ «Об утверждении норм питания военнослужащих…» (ППВ). На текущий момент действует обновленный рацион (ППВ-20/24), предусматривающий:

Примерный дневной набор продуктов (базовый рацион):

• Хлеб: Ржаной, пшеничный (2 сорта), хлебобулочные изделия — 400-500 г.
• Мясо/Рыба: Говядина, свинина, курица, консервы, рыба замороженная — 180-250 г (в полуфабрикатах).
• Овощи/Фрукты: Картофель, капуста, морковь, лук, свекла, консервированные овощи, свежие фрукты (сезонно), 800-1000 г.
• Крупы/Макароны/Бобовые: Гречка, рис, перловка, макароны, чечевица — 100-150 г.
• Жиры: Сливочное масло, растительное масло, сало, маргарин — 50-80 г.
• Молочные: Молоко, кефир, творог, сыр, яйца — по нормам.
• Сахар/Кондитерские: Сахар, варенье, медовуха, печенье, конфеты.
• Напитки: Чай, кофе, какао, компот, кисель, витаминизированные напитки.

Режим работы и порядок приема пищи

Типичный график приема пищи в гарнизоне (может корректироваться командиром части):

1. Завтрак: 07:00 – 08:00 (после утренней зарядки/строя).
2. Обед: 13:00 – 14:00 (основной прием пищи: салат, первое, второе, хлеб, напиток).
3. Полдник (для сменных/дежурств): 16:00 – 17:00 (выдача бутербродов, фруктов, кефира).
4. Ужин: 18:30 – 19:30 (легкое второе блюдо, салат, чай/компот).

Важно: Военнослужащие, находящиеся на дежурствах, караулах, в госпитале или на полевых выходах, получают рационы по нарядам (сухие пайки, термосы с горячим питанием, ИРП).

Материально-техническое обеспечение и современзация

В рамках программы развития Железнодорожных войск и гарнизонного строительства, в в/ч 11045 проводится модернизация пищевых блоков:

• Установка конвектоматов (пароконвектоматов) для щадящей термической обработки (сохранение витаминов, уменьшение потерь массы).
• Закупка комбинированных нарезок, овощечистовых машин, промышленных миксеров.
• Автоматизация учета продуктов (АСУ «Питание» / 1С:Военное питание) — контроль остатков, списание, формирование заказов поставщикам.
• Модернизация вентиляции, водоснабжения, канализации пищевых блоков.
• Оснащение полевых кухонь новыми моделями (ПКП-2,5М, ПКП-5,0М) на шасси Урал/Камаз с повышенной мобильностью.

Контроль качества и общественный контроль

Качество питания в в/ч 11045 контролируется на нескольких уровнях:

1. Внутренний (ежедневный): Комиссия по приемке продуктов (врач части/парадик, старшина питания, представитель командира, повар-дежурный). Оценка органолептических показателей, проверка сопроводительных документов (ветсопроводительные, сертификаты).
2. Лабораторный: Пищевая лаборатория части (анализы на микрофлору, нитраты, остатки пестицидов).
3. Командирский (еженедельный/месячный): Личный прием командира части, заместителя командира по тылу, старшины части. Проверка санитарного состояния, тары, меню, соблюдения технологий.
4. Общественный: Совет солдатских (матросских) комитетов, родительские комитеты (при посещениях).
5. Внешний (проверки): Военно-следственные управления, прокуратура гарнизона, Роспотребнадзор (по согласованию).

Особенности питания Железнодорожных войск (Специфика в/ч 11045)

Как часть ЖД войск, в/ч 11045 имеет уникальные черты организации питания:

• Питание на путевых машинах и поездах: Наличие штатных вагонов-столовых (ПС-10, ПС-11) или вагонов-баз отдыха в составе железнодорожных эшелонов/поездов бригады. Повара работают в движении, в условиях ограниченного пространства и качания.
• Автономность: Способность обеспечивать питанием личный состав в изолированных участках пути (БАМ, Транссиб, Арктика) без внешнего снабжения 3–5 суток (запасы в вагонах-складах, ИРП).
• Сезонность (Арктика/Дальний Восток): Увеличенные нормы на жиры и витамины для личного состава, исполняющего задачи на Северном флоте или в арктических условиях (полярная ночь, низкие температуры).
• Работа с ИРП: Высокая культура использования Индивидуальных рационов питания (ИРП-П, ИРП-Б, ИРП-Ж) — навыки разогрева фламентами/огнеупами в полевых условиях без кухонь.

Контакты и обращения (для родственников)

Если у вас есть вопросы по питанию вашего родственника, служащего в в/ч 11045:

• Адрес части: 620000, Свердловская обл., г. Екатеринбург, пос. Верхняя Пышма, в/ч 11045.
• Телефон штаба/дежурного по части: Уточняйте на официальном сайте Минобороны или через горячую линию Военной прокуратуры гарнизона Екатеринбург.
• Горячая линия Минобороны РФ (питание/быт): ###-###-#### (общероссийская).
• Обращение через Госуслуги: Раздел «Обращения граждан» -> Министерство обороны РФ.

При обращении обязательно указывайте: ФИО военнослужащего, воинское звание, номер роты/батальона (если известно), суть претензии (качество еды, объем порций, санитария, режим приема).

Объедение воинской части 11045 (29-я оджбр ЖД войск) — это сложная логистическая система, адаптированная под уникальные задачи Железнодорожных войск: от стационарного гарнизонного питания в Екатеринбурге до автономного обеспечения составов на тысячах километров путей. Современная материальная база, строгий контроль качества (ППВ) и внедрение новых технологий приготовления позволяют обеспечивать военнослужащих сбалансированным и калорийным питанием, соответствующим нагрузкам на железнодорожниках.

Примечание: Данная статья основана на общих положениях уставов ВС РФ, приказах Минобороны по питанию (ППВ) и открытых сведениях о структуре и дислокации 29-й отдельной железнодорожной бригады (в/ч 11045); Конкретные меню, графики и контакты могут меняться; актуальную информацию уточняйте непосредственно в штабе части.